Thử ngay cách làm ếch chiên nước mắm và ếch chiên bơ ngon quên lối về

Có thể nhiều chị em nội trợ đã biết đến thịt ếch nhưng chưa bao giờ áp dụng cho bữa ăn gia đình cả. Thịt ếch rất ngon, bổ dưỡng và có hương vị rất đặc trưng ấn tượng mà nếu ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi không thôi, nhất là khi chiên với mắm. Tại sao chị em ta không thử cách làm ếch chiên nước mắm này để thử ngay nhỉ?

Thử ngay cách làm ếch chiên nước mắm và ếch chiên bơ ngon quên lối về

Thử ngay cách làm ếch chiên nước mắm và ếch chiên bơ ngon quên lối về

Hướng dẫn cách làm ếch chiên nước mắm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

⦁ 400-500g thịt ếch tươi (thông thường ếch đồng là ngon nhất vì thịt rất săn chắc và ngọt, nhất là phần đùi ếch)
⦁ 1 muỗng canh nước mắm
⦁ 1 muỗng cà phê dầu hào
⦁ 1/3 muỗng cà phê muối
⦁ 1 muỗng cà phê bột nêm
⦁ ½ muỗng cà phê bột ngọt
⦁ ¼ muỗng cà phê bột canh
⦁ 3 muỗng canh đường kính
⦁ 1 muỗng cà phê tiêu bột
⦁ 1 muỗng cà phê ớt bột
⦁ 2 muỗng canh tương ớt
⦁ 1 bát dầu ăn
⦁ 100g bột chiên giòn
⦁ 5 nhánh tỏi, 3 quả ớt, 5 củ hành tím, rau ngò, hành lá

Sơ chế các nguyên vật liệu

Khi mua thịt ếch đã mổ bụng và loại bỏ đi những bộ phận không cần thiết về thì chị em nên dùng nước lọc rửa sơ qua cho hết phần máu. (Bạn có thể mua thịt ếch làm sẵn có trong siêu thị cũng được).

Cho thịt ếch vào một chiếc tô sạch rồi cho nước cốt chanh và muối I ốt vào và bóp đều để làm sạch chất nhờn của thịt ếch. Sau đó, rửa lại với nước một lần nước rồi chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Chị em hãy tiến hành ướp thịt ếch với bột nêm, nước mắm, dầu hào, bột canh, muối i ốt, đường, tỏi và hành băm nhỏ rồi trộn đều lên. Chờ khoảng 30 để thịt thấm đều gia vị (nếu có thể bạn nên để 3-4 tiếng để thịt ếch được ngon hơn).

Tỏi, hành tím, ớt tươi đêm rửa sạch rồi băm nhuyễn ra. Hành lá với rau ngò thì xắt thành các khúc nhỏ.

Làm hỗn hợp mắm chiên thịt ếch như sau: cho nước mắm, dầu hào, muối, bột nêm, bột canh, nước lọc, giấm gạo, ớt, tỏi, hành, đường như tỷ lệ trên vào trong một chiếc tô vào khuấy đều lên.

Tiến hành làm ếch chiên nước mắm

Trước khi chiên, chị em hãy lấy thịt ếch lăn qua lớp bột chiên giòn thật đều. Sau đó, cho thịt ếch vào trong chảo dầu đang sôi. Hãy nhớ cho nhiều dầu để dễ chiên và ếch được chiên ngập dầu nhé các bạn. Đảo qua lại đến khi thịt ếch chín vàng đều các mặt thì hãy cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sau đó, các bạn vẫn sử dụng chiếc chảo đó nhưng chỉ để lại một ít dầu thơm. Bật bếp trở lại và cho tỏi vào phi cho thơm lên. Lấy hỗn hợp mắm ở trên cho vào và đảo cho đến khi hỗn hợp này keo lại một chút thì cho thịt ếch vào. Đảo thêm một vài lượt nữa để hỗn hợp mắm bám vào thịt ếch thì hãy tắt bếp. Cuối cùng, rắc thêm một chút tiêu và một chút bột ngọt lên trên nữa xong.

Các bạn cho thịt ếch chiên nước mắm ra đĩa rồi lấy nước sốt mắm tỏi ớt rưới lên trên rồi rắc hành lá, ớt băm và rau ngò lên trên cho hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm thịt ếch chiên giòn nước mắm và bơ

Ngoài cách làm ếch chiên nước mắm ra, chị em nội trợ có thể biến tấu cho món ăn thêm độc lạ với bơ thực vật. Yên tâm đi, cũng dễ dàng không kém đâu.

⦁ Chuẩn bị nguyên liệu
⦁ 500g thịt ếch đã làm sẵn
⦁ 30g rau ngò
⦁ 100g bơ thực vật
⦁ 4 muỗng canh nước mắm
⦁ 4 muỗng và phê mật ong
⦁ 2 muỗng cà phê ớt băm và tỏi băm
⦁ ½ muỗng cà phê tiêu bột
⦁ 1/5 muỗng cà phê bột ngọt/hạt nêm
⦁ Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, chị em hãy rửa sạch thịt ếch qua nước muối pha loãng rồi sau đó chặt thành các miếng vừa ăn. Tiếp theo, các bạn hãy ướp thịt muối với hỗn hợp gồm: 4 muỗng cà phê mật ong + 1/5 muỗng cà phê bột ngọt/hạt nêm + 1 muỗng tỏi băm + 2 muỗng ngò băm nhuyễn + ½ muỗng cà phê tiêu bột + 2 muỗng dầu ăn. Lấy tay bóp đều thịt ếch để thịt thấm hết gia vị.

Sau đó, đem thịt ếch ướp vào bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.

Trong thời gian chờ, chị em nội trợ hãy làm hỗn hợp mắm chiên gồm 1 muỗng canh nước mắm nhỉ cá cơm + 1 muỗng cà phê đường kính + ¼ muỗng tiêu bột.

Hành lá, rau nhỏ sau khi rửa sạch thì thái nhỏ còn ớt, tỏi thì đem băm nhuyễn. Bạn có thể để lại một ít rau ngò và ớt lại để trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn nữa nhé.

Tiến hành làm thịt ếch chiên nước mắm và bơ

Hướng dẫn cách làm thịt ếch chiên giòn nước mắm và bơ

Hướng dẫn cách làm thịt ếch chiên giòn nước mắm và bơ

Cho thịt ếch lên trên khay nướng, làm nóng lò nướng trước rồi hãy cho khay thịt ếch này vào. Nướng thịt ếch ở 200 độ C trong vòng 20 phút để thịt ếch chín và bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian chiên lần giúp món ăn thơm ngon hơn lắm đấy.

Sau khi nướng, nếu bạn muốn thì có thể trộn thịt ếch với những gia vị ướp khi nãy cũng được.

Bật bếp lửa lên và cho bơ thực vật lẫn tỏi vào để phi thơm. Sau đó, chị em hãy cho thịt ếch vào và chiên đều cho đến khi thịt ếch chín vàng hẳn thì hãy vớt ra một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu.

Tiếp tục với chiếc chảo chiên đó, bạn hãy cho nước mắm, mật ong, hành lá, rau ngò băm nhỏ vào rồi đảo một lát. Cho thịt ếch vào và đảo liên tục đến khi hỗn hợp mắm đặc sánh lại và bám đều vào thịt ếch thì hãy tắt bếp và rắc một ít tiêu lên trên.

Chị em cũng có thể dùng đường cát để thay thế cho mật ong. Tuy nhiên, nên chú ý dùng một lượng bằng nửa mật ong thôi và nên đảo nhanh vì đường rất dễ cháy và biến màu đấy nhé.

Đừng bỏ lỡ

Thanks

Menu