Tiết lộ 3 bí quyết làm thịt heo ngâm nước mắm ngon hết sảy

Thịt heo là nguyên liệu cực kỳ quen thuộc trong gian bếp mỗi gia đình. Với thịt heo, chị em nội trợ có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau và hương vị cũng đa dạng không kém. Đặc biệt là thịt heo ngâm nước mắm, không chỉ rất dễ làm mà lại dễ ăn và ăn rất ngon nữa.

Sau đây, chúng tôi sẽ tiết lộ cho chị em 3 cách làm thịt heo ngâm mắm siêu ngon, ăn một lần nhớ mãi không thôi.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm từ thịt chân giò

Chuẩn bị nguyên liệu

– 500g chân giò heo
– Tỏi, ớt, tiêu xay, hành khô, bột nêm
– 450ml nước mắm
– 200ml nước lọc
– 400g đường
– Bột nêm

Cách làm chân giò heo ngâm nước mắm

Đầu tiên, các bạn hãy lấy chân giò heo rửa sạch với nước muối pha loãng 1-2 lần rồi cho ra rổ để ráo hết nước. Sau đó, lấy một sợi dây buộc quanh miếng thịt thật chặt rồi đem đi luộc.

Các bạn luộc thịt sơ qua trong nước đến khi sôi thì đổ nước đi. Sau đó, cho thịt vào một chiếc nồi khác có thêm tí hành tím, bột nêm cùng gia vị và luộc tiếp khoảng 30phút nữa thì hãy tắt bếp, vớt thịt ra và để nguội. Chị em nên nhớ cho vớt thịt ra hãy cho vào một âu nước lạnh để thịt không bị biến màu nhé.

Trong thời gian chờ đợi, các bạn hãy tiến hành pha hỗn hợp mắm ngâm thịt chân giò heo. Các bạn cho đường, nước mắm, đường vào nồi theo tỷ lệ như trên và khuấy đều lên để đường tan hết.

Tiết lộ 3 bí quyết làm thịt heo ngâm nước mắm ngon hết sảy

Tiết lộ 3 bí quyết làm thịt heo ngâm nước mắm ngon hết sảy

Sau đó bật bếp đun trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp, để cho nguội. Khi hỗn hợp đã vừa thì bạn hãy cho thêm ớt tỏi băm nhuyễn cùng tiêu xay vào.

Tìm một chiếc lọ thủy tinh có thể chứa đủ lượng thịt trên rồi mang đi thanh trùng với nước sôi. Sau đó, để bình ở nơi khô ráo.

Lấy thịt xếp vào bình cùng với tỏi và ớt tươi để nguyên. Khi xếp thịt thì chị em nên nhớ cắt bỏ hết phần dây buộc ra nhé. Tiếp theo, cho hỗn hợp mắm ngâm pha vào và đổ ngập hết thịt khoảng 2-3 đốt ngón tay.

Các bạn hãy đóng nắp thật kín và đem lọ thủy tinh bảo quản ở nơi thoáng mát và chờ khoảng 3-4 ngày có thể đem ra ăn rồi đấy.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm từ tai heo

Chuẩn bị nguyên liệu

⦁ 2-4 cái tao heo
⦁ 1 chén đường cát trắng
⦁ 1 chén nước mắm
⦁ 1 chén nước lọc đun sôi để nguội
⦁ 1/2 củ hành tây
⦁ 1 nhánh gừng
⦁ Ớt, tỏi, tiêu

Cách làm tai heo ngâm nước mắm

Đối với tai heo thì khâu sơ chế vô cùng quan trọng. Chị em hãy lấy tai heo cạo sạch lông rồi đem ngâm với hỗn hợp nước muối và giấm ăn nhiều lần để bảo đảm tai heo thật sạch. Sau đó, vớt tai heo ra và để cho ráo hết nước.

Tiếp đó, các bạn hãy tiến hành luộc tai heo. Khi luộc, các bạn có thể cho thêm gừng cùng với hành tây thái múi cau vào. Khi tai heo đã chín, chị em hãy mau chóng vớt ra và cho vào nước lạnh để tai heo không bị đen lại. Cứ ngâm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi lấy ra để ráo nước.

Đối với hỗn hợp mắm ngâm, các bạn cũng hãy làm tương tự với cách làm thịt heo ngâm nước mắm như trên.

Chị em hãy chuẩn bị một lọ thủy tinh đã qua thanh trùng rồi xếp tai heo vào trong. Các bạn có thể cho thêm ớt và tỏi vào để tai heo thơm ngon hơn. Cuối cùng, lấy hỗn hợp mắm pha đổ ngập hết tai heo.

Để tai heo không bị nổi lên trên trong quá trình ngâm, chị em hãy dùng một chiếc đĩa sứ chèn lên trên tai heo ngay nhé. Đme bảo quản lọ tai heo ngâm mắm này trong tủ lạnh cỡ 3-4 ngày là có thể lấy ra ăn được rồi đấy.

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm từ đuôi heo

Có thể ít bà nội trợ nào biết chứ đuôi heo ngâm mắm là món ăn nhậu ưa thích của nhiều đấng mày râu đấy. Chưa thấy món thịt nào vừa chua ngọt, vừa mặn mặn lại rất lạ miệng nữa. Chị em nên tham khảo ngay!

Chuẩn bị nguyên liệu

⦁ 600g đuôi heo
⦁ ½ củ hành tây
⦁ 1 nhánh gừng, 2 nhánh sả
⦁ 1 muỗng bột canh, 1 muỗng ớt bột
⦁ 60g đường cát
⦁ 100ml nước mắm
⦁ 60ml giấm ăn
⦁ 100ml nước lọc
⦁ Tiêu xay, ớt tươi, tỏi tươi

Cách làm đuôi heo ngâm nước mắm

Tương tự tai heo, đuôi heo cũng cần được cạo sạch lông và rửa sạch thật kỹ với hỗn hợp giấm ăn và muối để khử bớt mùi hôi. Sau đó, dùng dao chặt đuôi heo thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Các nguyên liệu khác sau khi rửa sạch hãy sơ chế như sau: Hành tây thái múi cau, sả đập dập hoặc cắt khúc, gừng và ớt thái thành các lát mỏng, tỏi nửa đập dập nửa giữ nguyên.

Đầu tiên, chị em hãy tiến hành luộc đuôi heo. Nước luộc ngoài nước lọc thì bạn hãu cho thêm 1 muỗng bột canh, sả đập dập, gừng, hành tây vào. Luộc cho đến khi đuôi heo chín tới thì vớt ra và cho vào nước lạnh.

Hỗn hợp mắm thì chị em cũng áp dụng y hệt các cách trên nhưng tỷ lệ có chút thay đổi. Bạn nên xem kỹ tỷ lệ đã cho nhé! Ngoài ra, khi pha hỗn hợp, bạn có thể cho thêm tiêu xay, sả, ớt, bột ớt vào để gia tăng hương vị của món ăn.

Lấy một chiếc lọ thủy tinh, cho đuôi heo vào rồi cho hỗn hợp mắm vào ngập hết đuôi heo. Đậy nắp thật kín và cho vào tủ lạnh để bảo quản tốt hơn. Khác với hai món trên, món này chỉ cần 2-3 ngày là có thể lấy ra ăn ngay được rồi.

Một thành phần rất quan trọng đối với 3 cách làm thịt heo ngâm này chính là nước mắm. Chọn nước mắm chị em cũng nên lựa chọn thật kỹ lưỡng các hãng mắm có uy tín, chất lượng, độ đạm trên 25 và an toàn với người sử dụng.

Đừng bỏ lỡ

Thanks

Menu