Tổng hợp bí quyết làm thịt ngâm nước mắm tưởng không ngon nhưng ngon không tưởng

Với 4 tuyệt chiêu hưng dẫn làm thịt ngâm nước mắm sau đây, chị em sẽ không còn phải đau đầu nghĩ thực đơn cho những bữa cơm cuối tuần nữa đâu.

Cách làm thịt ngâm nước mắm từ thịt bò

⦁ Chuẩn bị nguyên liệu
⦁ 1kg bắp bò hoa
⦁ Nước mắm
⦁ Đường cát trắng
⦁ Giấm ăn
⦁ Tỏi, ớt, gừng, quế, hoa hồi
⦁ Nước lọc
⦁ Lọ thủy tinh ngâm bắp bò

Tiến hành làm thịt ngâm nước mắm

Trước tiên, chị em hãy gạn bỏ hết phần mỡ bám xung quanh bắp bò. Lấy bắp bò cho vào nồi cùng một ít gừng đập nhuyễn cùng muối, hoa hồi, quế, nước lọc để luộc chín.

Thông thường, tùy vào độ lớn (hoặc độ dày) của miếng bắp bò mà thời gian luộc có thể khác nhau đôi chút (thường tầm khoảng 30 phút là được). Khi thấy nước sôi lên thì chị em nhớ vớt hết lớp bọt ra nhé rồi sau đó vặn nhỏ lửa lại.

Khi luộc xong, nếu bạn dùng dao/đũa chọc vào miếng bắp bò mà không thấy nước màu hồng chảy ra thì có nghĩa bắp bò đã luộc chín rồi đấy. Không nên luộc thịt quá lâu vì có thể khiến chi miếng bắp bò bị vụn nát, ăn vào không thấy ngon nữa.

Các bạn cũng nên nhớ kỹ là khi luộc xong hãy vớt bắp bò ra và cho vào trong một nồi nước sạch để thịt không bị thâm và giữ được độ giòn.

Tiếp đó chị em hãy tiến hành làm hỗn hợp nước mắm theo công thức sau: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, ½ muỗng nước lọc, 1 muỗng giấm gạo (công thức này áp dụng cho những cách làm thịt ngâm nước mắm phía sau đây luôn nhé).

Tổng hợp bí quyết làm thịt ngâm nước mắm tưởng không ngon nhưng ngon không tưởng

Tổng hợp bí quyết làm thịt ngâm nước mắm tưởng không ngon nhưng ngon không tưởng

Vì tùy vào lượng thịt mà lượng hỗn hợp mắm này cũng sẽ khác nhau nhưng các bạn nên để ý làm dư ra một chút để hỗn hợp mắm có thể đổ ngập lượng thịt. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi và đun sôi lên. Các bạn có thể cho thêm tỏi ,ớt vào để gia tăng hương vị của hỗn hợp mắm ngâm.

Khi bắp bò lẫn hỗn hợp mắm ngâm nguội đi thì lấy một chiếc lọ thủy tinh đủ lớn đã thanh trùng ra và cho bắp bò vào. Đổ mắm ngâm vào ngập thịt cỡ 3 đốt ngón tay rồi dùng nan tre hoặc đĩa sứ chèn lên để bắp bò không nổi lên trên.

Cuối cùng, chị em hãy đậy kín nắp lại và lưu trữ ở nơi thoáng mát, chờ khoảng 3 ngày có thể lấy ra ăn được rồi.

Cách làm tai heo ngâm nước mắm siêu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

⦁ 3-4 cái tai heo
⦁ Nước mắm
⦁ Giấm ăn, đường cát, chanh, hành tây, tỏi, ớt
⦁ Lọ thủy tinh cỡ vừa

Cách làm tai heo ngâm nước mắm

Sau khi mua tai heo về, chị em nên lấy nước muối và giấm ăn để rửa sạch và khử bớt mùi hôi đặc trưng của nó. Các bạn hãy làm tuần tự như sau: Đun sôi nồi nước, cho một ít giấm ăn vào rồi cho tai heo vào chần.

Khi chần xong, vớt tai heo ra và cho vào một trong một nồi nước khác để luộc chín. Bạn hãy lấy hành tây thái múi cau, sả, tỏi, nước cốt chanh cho vào nồi để tai heo thơm ngon hơn và vẫn còn giữ màu trắng. Khi luộc xong, vớt tai heo ra và cho ngay vào một chậu nước lạnh.

Khi chờ tai heo nguội, chị em làm hỗn hợp mắm ngâm như cách 1 và hãy nhớ nêm nếm sao cho hợp khẩu vị nhé.Cu

ối cùng, các bạn lấy tai heo (nguyên cái) cùng ớt, tỏi cho vào lọ thủy tinh và đổ hỗn hợp mắm trên ngập hết tai heo rồi đậy kín nắp lại. Thế là bạn đã có một lọ thịt ngâm nước mắm cực kỳ ngon rồi đấy. Chờ thêm 5-6 ngày nữa thì chị em có thể lấy ra ăn và đảm bảo sẽ bất ngờ trước hương vị tuyệt vời của nó.

Cách làm thịt chân giò ngâm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

⦁ 1 kg thịt chân giò heo loại ngon
⦁ Nước mắm
⦁ Giấm ăn, đường cát, ớt ,tỏi, gừng
⦁ Lọ thủy tinh có miệng rộng

Tiến hành làm thịt ngâm nước mắm

Đầu tiên, các bạn hãy pha nước muối loãng để rửa sạch miếng chân giò rồi lấy sợi dây dù quấn thật chặt lại. Chờ miếng chân giò ráo nước một chút thì bạn hãy cho vào nồi, đun đến khi sôi thì chờ thêm 1 phút nữa rồi vớt ra. Sau đó, lại lấy miếng chân giò này cho vào một nồi nước mới để luộc chín.

Khi thịt đã chín tới thì chị em nên nhớ vớt ngay ra và cho vào tỏng nước lạnh để miếng thịt luôn mềm và không bị đen lại.

Sau đó, các bạn tiến hành làm hỗn hợp mắm ngâm thịt gồm có mắm, đường, nước lọc, giấm ăn (như cách 1). Đừng quên nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị nhé chị em. Lấy hỗn hợp này đun sôi lên khoảng 1 phút rồi cho thêm gừng, tỏi và sả vào. Khi hỗn hợp sôi lên trở lại thì hãy tắt bếp luôn.

Chờ đến khi hỗn hợp mắm và thịt chân giò nguội hẳn thì bạn hãy xếp thịt vào trong lọ thủy tinh đã thanh trùng bằng nước sôi. Cho tỏi và ớt tươi vào rồi mới chế hỗn hợp mắm ngâm vào. Lấy đĩa chèn thịt khong cho nổi lên trên và đóng nắp lọ thật kín, chờ khoảng 3 ngày lấy ra ăn là được rồi.

Mỗi cuối tuần, nếu bạn “bí” ý tưởng nấu món gì cho gia đình, hãy lấy món này ra và khiến mọi người ngạc nhiên nào.

Cách làm chân gà ngâm nước mắm siêu ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1kg chân gà
– Nước mắm
– Đường cát, giấm ăn
– Tiêu xay, ớt ,tỏi, sả, gừng
– Lọ thủy tinh ngâm chân gà

Cách làm thịt ngâm nước mắm với chân gà

Đầu tiên, các bạn hãy đem hết phần chân gà rửa sạch với nước muối pha loãng 2 lần. Sau đó, đun nước sôi và đem chần chân gà một chút để đảm bảo chân gà sạch hoàn toàn.

Cho chân gà vào một chiếc nồi cỡ vừa rồi cho muối cùng gừng vào. Đun nước sôi và chờ khoảng 5-7 phút nữa đến khi chân gà chín đều thì hãy với ra. Kinh nghiệm cho chị em là không nên luộc quá âu vì nó có thể khiến chân gà dễ bị nứt hoặc nhão, khi ăn vào không còn thấy ngon nữa. Khi luộc xong hay vớt ra và cho vào một tô nước nguội để chân gà vẫn giữ màu trắng và độ giòn.

Trong khi chờ chân gà luộc xong bạn có thể tiến hành làm nước mắm ngâm chân gà như các cách ở trên với mắm, đường, nước, tiêu xay, ớt.

Đừng quên thanh trùng lọ thủy tinh với nước sôi rồi để ráo nước nhé các bạn. Sau đó, xếp chân gà vào trong lọ cùng với ớt và tỏi rồi cho hỗn hợp mắm ngâm vào trong. Các bạn nên đổ mắm ngập hết chân gà và trên khoảng 3 đốt ngón tay nhé. Lấy một chiếc đĩa sứ úp lên trên để ngăn không chân gà nổi lên trên và đậy kín nắp lại. Đem lọ thủy tinh thịt ngâm nước mắm này bảo quản ở nơi thoáng mát và chờ khoảng 2-3 ngày là có thể đem ra sử dụng.

Một điều chị em nên chú ý đó là chọn loại nước mắm phù hợp, vì mắm là nguyên liệu chính xuất hiện nhiều trong các khâu ướp, nấu ăn hay làm nước chấm.

Đừng bỏ lỡ

Thanks

Menu